豆角土豆炒肉

用豆角、土豆、猪肉炖菜是件很幸福的事儿。寒冷的冬天，吃上这么美味的炖菜。既温暖又美味呀。

豆角的营养价值

豆角富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些豆角有消暑，清口的作用。豆角种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

土豆的营养价值

1. 和中养胃、健脾利湿：

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。土豆所含少量龙葵素，能减少胃液分泌，缓解痉挛，对胃痛有一定的冶疗作用;

2. 宽肠通便：

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生;

3. 降糖降脂、美容养颜：

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用;

4. 补充营养、利水消肿：

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

其他制作方法

做法一

豆角炖土豆制作过程图

豆角炖土豆制作过程图(7张)

主料：豆角400g、猪肉100g、土豆2个

配料：盐适量、葱花适量、味精适量、酱油适量、油适量

耗时：准备时间10分钟内，制作时间10-20分钟

做法：

1 豆角去筋，洗净备用;

2 猪肉切片，葱切段备用;

3 土豆切块备用;

4 葱花炝锅，放入猪肉翻炒;

5 放入豆角翻炒至变色，加入清水，酱油，炖10分钟;

6 放入土豆，炖10分钟，加入盐，味精调味，关火。

制作提示：

中火慢慢炖制，入味好

做法二

豆角炖土豆制作过程图

豆角炖土豆制作过程图(5张)

主料：四季豆、土豆、胡萝卜、肉适量

配料：盐、鸡精、酱油、蘑菇精、香油、糖适量、五香粉

做法：

1 土豆胡萝卜削皮切块,四季豆摘好,把过长的掰断.

2 先把土豆和胡萝卜煎黄~

3 然后放四季豆，一起过下油~可以把豆角的生味去掉.

4 把全部材料都用油煎过后添水,没过四季豆.

5 依次放酱油,鸡精，五香粉，糖，蘑菇精，盐，然后把盖子盖好继续炖。待汤汁已经快要被收干后点些香油，最后收汁出锅。

制作提示：

中间需要揭开盖子翻炒,再继续炖。