孩子长个要多喝骨头汤,怎样做才营养又鲜美?原来放盐时间有讲究

文章来源:健康时报 2019-10-08 12:22

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导语:孩子长个要多喝骨头汤,怎样做才营养又鲜美?原来放盐时间有讲究。

您好,感谢收看悦悦家的美食,要想变美,全靠一张嘴!因为家里有孩子正在长身体,所以我们家里餐餐都会有汤,有时候是简单快手的蛋汤,有时候是蔬果汤,孩子更爱喝的还是骨头汤,而且孩子正是处于长个的关键时期,所以家里也就经常会煮骨头汤。那么孩子爱喝的骨头汤要怎么样做才能营养健康又味道鲜美呢?欢迎各煲汤达人来评论区分享您的煲汤经验,让我们一起共同学习提升厨艺!谢谢您~

我们家里在煲汤的时候,一般都喜欢搭配一些配菜,比如在煮牛排或是猪骨汤的时候,就经常会准备白萝卜,海带,豆腐泡之类的食材,这样煮出来后有汤有菜,吃菜喝汤,特别容易让人感觉温暖满足。有的朋友在煮汤的时候,喜欢一开始就热水放盐,为的是加快煮汤的速度,其实这个方法是不对的,我们在煮汤的时候最好是有冷水,而且一次就要加够来,另外最重要的一点就是,煮汤时这个放盐的时间是讲究的,并不是想什么时候放都行。接下来悦悦就给大家分享一下孩子爱喝的牛排汤的详细做法,在下面的文章中真的干货满满哦,我们大家也可以触类旁通,举一反三,做出更多好喝的汤。

准备材料:牛排500克,豆腐泡200克,白萝卜1根,海带150克,生姜1块,香葱2根,香葱2棵,

详细做法如下:(制作过程中需要注意的细节,都已经总结在最后了,千万别错过了哦)

【第一步】:我们在买牛排的时候,一般都会直接让老板给剁好,回来之后先把它泡在清水里去除里面的血水,如果时间比较充分的话,可以多换几盆水,这样能把血水去除得更彻底一些,也可以往盆里放入一勺面粉,能更快速有效的洗净牛排,

焯锅提前烧开一锅水,放一勺料酒,然后把洗净之后的牛排放入锅中煮2分钟,这一步主要是为了去除牛排中的腥臊味,然后倒入盆中用流动的水冲洗干净,这样就不会有脏沫粘在牛排上面了,煮出来的汤也会更清亮好喝。

【第二步】:准备一个高压锅,把牛排放入锅中,放入1块桂皮,3片香味,2个八角,生姜和葱结,水一次就加够来,然后开大火煮10分钟左右,趁这个时间把海带刷洗干净,切片打结,白萝卜不用削皮,洗净后直接切成滚刀块就行,这样煮的时候,不会煮得过于软烂夹不起来,

然后把萝卜块和海带结放进锅中,再继续煮10分钟,切记在这一步是不需要放盐的哦。由于盐具有渗透性,过早放盐会使盐渗入骨头中,使它表面上肉的水分析出来,加剧蛋白质的凝固而影响了整道汤的鲜味。

【第三步】:时间到后,把豆腐泡倒入锅中,然后放一勺半食盐调味,做骨头汤时一定不要早放盐,最后出锅前再放,煮出来的汤特别好喝,撒入葱花和香菜就可以盛出来了。

这样做出来的萝卜海带炖牛排,菜鲜汤美,吃菜喝汤,营养又暖胃,秋冬降温时来上这么一大锅,真温暖!自从学会这样煮汤,孩子1次能喝3大碗,营养暖胃,个子窜得快!

爱美食的人都是内心充满阳光,积极向上热爱生活的人,悦悦觉得美食就是自己变着法做,做出来家人喜欢吃的,健康的好东西,健康的人最美丽!对此,您有什么看法呢?

悦悦制作小心得:(注意事项)

1. 做骨头汤时,骨头要冷水下锅,并且不要再加水,一开始就用热水或开水往锅里倒,这样肉骨头的表面骤然受到高温,就会使外层肉类的蛋白质不能在汤中充分溶解,汤的味道自然也就不如放冷水烧出来的鲜,并且肉骨头的营养价值人体不能充分吸收。

2.煮出来的汤中如果有浮油,最好是用勺子撇去,这样烧出的汤脂肪含量低,而且会更具营养,多喝几碗也不会觉得油腻。

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