小时候最爱吃的鸡蛋糕,在家也能轻松做,松软可口,不用买

文章来源:健康时报 2019-10-10 12:06

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小时候最爱吃的鸡蛋糕,在家也能轻松做,松软可口,不用买

配料:

低筋面粉75克、细砂糖75克、玉米油25克、清水25克、鸡蛋3个

烹饪步骤:

1.材料称重。鸡蛋最好是室温的,冷藏过的鸡蛋就提前拿出来。

2.鸡蛋打入盆中放入所有的白糖,底下坐一盆40度左右热水。

3.打蛋器开一档低速搅拌至白糖溶化,以免白糖到处飞溅。

4.然后打蛋器高速打发蛋液发白体积膨大,提起打蛋器蛋液滴落不会轻易消失。

5.打蛋器中速继续打发至细腻没有泡泡,纹路非常明显。提起打蛋器蛋液不会马上掉下来。

6.用硅胶刮刀拌一下是非常细腻的哦!

7.筛入低筋面粉,用刮刀切拌,翻拌均匀。

8.搅拌至没有干粉,依然很细腻。

9.倒入一些翻拌好的蛋糊至水油混合的碗里

10.切拌均匀至完全融合。

11.再倒入之前的那碗蛋糊里

12.烤箱170度预热十分钟。模具提前放入纸杯。

13.将蛋糕糊倒入纸杯里八九分满,我倒的太满了。

14.放入预热好的烤箱中下层烤20分钟即可食用

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