文章来源:健康时报 2019-10-15 12:09
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险，同时也有利于减肥。
今天给大家分享一款用粗粮做的发糕，粗粮发糕做法简单易学，没有吃粗杂粮糙口的感觉，味道还不错。首先把白米、红米、黑米、黄米、燕麦米各30克，（简称“五色米”）共150克，清洗干净，放在碗里浸泡一晚上。注意水不要太多，超出米面的水有一小指的宽度即可。
把浸泡好的五色米连水一起放在食品料理机打成浆。
把打好的米浆倒入面包机里，往里加入150克面粉，3克酵母粉，加少许白糖促进发酵，如果喜欢甜品的，可多放些白糖。
选择发面键按下，面包机会自动搅和并发酵。如果没有面包机就放在容器里用筷子搅拌好再发酵也是一样，只是现在气温低了，要注意保持一定的温度。
待到里面的面浆发酵好后，可以看到体积比以前大了好多并有气泡产生，把模具上刷一层油，没有模具可以用小碗代替。把面浆倒入后（别倒满，倒至一半即可）在上面洒上一些干果类，如核桃、瓜子仁，葡萄干什么的，放在蒸锅内醒发30分钟再开火蒸约20分钟。
看！蒸好后的五色米发糕黑黑胖胖的好可爱，一股香气让人不禁咽口水。
把蒸熟的五色米发糕倒在盘子里，用刀切成小块就可开吃了。
“喂，我还没拍照呢，你怎么就吃起来了啊！”，“不能怪我，这发糕太诱人，松松软软的还散发着五谷的清香，忍不住就、、、、、、”
