冬天进补,这种肉要多吃,美味又滋补,特别是这个部位很受欢迎

文章来源:健康时报 2019-11-12 11:43

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冬天进补,这种肉要多吃,美味又滋补,特别是这个部位很受欢迎。冬季的进补不同于秋季,秋季以润燥为主,但是到了冬季,天寒地冻,人体需要很多的气血和暖意来滋润,因此温补成了冬季的主要话题。今天小编要说的这种动物可是滋补的好食材,它就是鸭子,鸭子浑身都是宝,不仅鸭肉可以做成烤鸭等食用,身上的每一个部位几乎都可以被利用起来。比如小编最喜欢的就是鸭舌了,如果是酱、卤的做法,鸭舌一定是鸭子身上最入味的那部分,这么好吃的温州酱鸭舌该怎么做呢?咱们一起来看看吧!

温州酱鸭舌

By 居里夫人”

配料:

冻鸭舌 一袋、卤水料 适量、十三香 适量、八角 5~7、姜蒜 3~5、酱油 半碗、麻油 5调羹、可乐 适量

烹饪步骤:

1.* 鸭舌解冻.

2.* 加入卤水料, 八角, 十三香, 盐, 鸡精, 料酒, 姜和蒜.先把鸭舌煮过一遍. ( 爱吃辣的可以加入辣椒一起煮.)

3.* 把煮过一遍的鸭舌水洗一遍, 热锅倒油加入糖,, 把鸭舌倒入翻炒几分钟后再加盐, 鸡精, 酒.继续翻炒.

4.* 加入一小半碗酱油.麻油继续翻炒, 盖上锅盖焖3/4分钟.

5.* 最后一步: 倒入可乐, 盖过鸭舌,, 调大火加盖烧到收汁就好了.

烹饪小贴士:

1、新鲜鸭舌选择肉皮色泽白亮、有光泽、无破损的。2、新鲜选择质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手。3、新鲜或冷冻鸭舌选择有禽类特有的异味,但无其它杂味的。4、选择有正规的商品进货渠道,产品周转快,冷藏的硬件设施完善的大商场、大超市购买。5、预包装类选择包装严密、不漏气的,真空包装无胀气等。6、挑选鸭舌时选择去喉管的,鸭子吃的的东西有些都会遗留在喉管,会有大量细菌,建议不吃为好。

您最爱吃鸭子身上的哪个部位?

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