冬季干燥,适合吃此个蔬菜,素炒搭配味更好,好过大鱼大肉

文章来源:健康时报 2019-11-24 12:31

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冬季干燥,适合吃这个蔬菜,素炒搭配味更好,好过大鱼大肉

 

所需材料:白菜心1个、黑木耳(干)1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、米醋几滴、

 

做法步骤:

1.白菜选用大白菜的菜心部分,吃着口感好,脆嫩,水分足。把白菜叶子剥下来,投洗干净,控净水分。

2.把白菜片成片,白菜叶和白菜帮的部位分开放,把白菜用片成片,白菜更容易入味,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样,白菜帮和白菜叶的熟制时间一样,白菜叶就不会炒过火,白菜吃着口感脆爽。这是炒白菜的小窍门。

3.炒锅内加入适量的油烧热,下入葱花,蒜片,干辣椒段爆香。

4.再下入白菜帮大火翻炒1-2分钟。

5.再下入木耳一起翻炒,将白菜帮炒制断生。

6.下入白菜叶,再加入盐,生抽,鸡精,用大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

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