常吃鱼肉豆蛋奶,蛋白粉还有必要吗

文章来源:健康时报 2019-12-10 11:54

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有很多的朋友咨询,说自己在健身、减肥或者有肌肉拉伤、想增肌增重等等的情况下,可能需要增加蛋白质,周围有很多蛋白粉销售人员向他们推荐各种品牌的蛋白粉,他们在这个问题上非常困扰,不知道自己到底需不需要额外购买蛋白粉。或者一些爱美的女士面临的一些关于补充各种稀有动物皮上面的胶原蛋白来为自己身体补充胶原蛋白从而使自己焕发青春美貌的广告,忍不住“剁手”,花费少则几百多则几千上万的金钱来进行购买这些有“魔力”的某某动物胶原蛋白。这些真的有必要吗?我们从原理上进行解析,相信你会有所收获。食物能够满足你的绝大多数需求。

为什么身体需要蛋白质,常吃鱼肉豆蛋奶,蛋白粉还有必要吗?

 

蛋白质是一种巨大、复杂的分子,是由小分子氨基酸链接组成的长链,是一种重要的营养物质。

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我们进食蛋白质类的食物(鱼肉豆蛋奶等)之后蛋白质分解成氨基酸,用来制造适合你自己身体的且迫切需要新的蛋白质或者身体所需的其他复杂分子。换句话说,虽然人体只有21种天然氨基酸,但它们可以自由结合在一起,这意味着可以形成数百万种不同类型的蛋白质。我想,具有判断力的你,仅看完第一段话就已经能独自打破一些所谓吃胶原蛋白补胶原蛋白的营销噱头了。

尽管蛋白质可以作为一种能量来源,但它的主要功能还是构造、生长发育和修复人体组织。因为除非生命走向最后关头,否则一般情况下有糖类和脂肪坐镇还轮不到蛋白质来分解供能,也算是机体的一种自我保护机制,我们知道绝大多数的组织器官很大程度上由蛋白质组成,一旦蛋白质开始分解,机体将迎来灾难性的消耗和毁灭。

人体饮食摄入蛋白质这一营养物质的重要作用。

饮食中的蛋白质一旦被分解成氨基酸,就会用来合成大量的重要分子,包括DNA、激素和神经递质。

然而大多数氨基酸用来合成新的蛋白质,这些蛋白质可以形成身体结构,比如肌肉;还可以作为酶——一类调节、控制身体内重要化学过程的分子催化剂。

  • DNA
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人体将一些氨基酸转换成化学“碱基对”,这些碱基对按顺序排列就构成了DNA,可以传递基因代码。

  • 激素

身体通过激素在不同的区域之间传递信息。许多激素都是蛋白质或者多肽,包括肾上腺激素。它们是由腺体和器官产生的。

  • 神经递质

一些氨基酸可以用来制造神经递质,大脑和神经系统之间通过神经递质传递信息。

 

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  • 肌蛋白

肌肉主要由长链蛋白质组成,这些蛋白质形成了肌肉纤维。我们需要补充蛋白质来锻炼我们的肌肉,肌肉损伤时也需要蛋白质来修复。

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也就是说如果你正在进行肌肉增强的系统训练,那么每天增加蛋白质食物的摄入,例如鸡蛋清或者鸡胸肉、牛肉、牛奶、奶酪等的摄入即可满足肌肉增加增强的需要。食用量可以咨询你的营养师或者健身教练。

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  • 细胞膜蛋白质

细胞膜是细胞的外层。嵌入细胞膜的蛋白质可以与细胞周围的环境进行交流——例如,允许分子从蛋白质通过。相当于一堵墙上的特定通道。

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