过年煮饺子,用冷水下锅还是开水下锅?搞错这一步,变成肉片汤!

文章来源:健康时报 2019-12-11 11:48

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过年煮饺子,用冷水下锅还是开水下锅?搞错这一步,变成肉片汤!

饺子是我国的一种传统美食,因为它的寓意不错,而且皮薄馅大,口感丰富所以许多人都非常喜欢,特别是临近年底,吃饺子的高峰期就到了,虽然许多人都爱吃饺子,但是却不会煮饺子,在煮饺子的时候会遇到很多问题,比如饺子黏在一起、饺子破皮露馅等等,都会让煮出来的饺子变成一锅肉片汤,这样看上去是非常没有食欲的,其实造成这样的结果和煮饺子的关键一步有关,如果搞错了这一步,那么就会变成肉片汤,今天小编就来和大家解决这个问题,带来的有关话题就是:过年煮饺子,用冷水下锅还是开水下锅?搞错这一步,变成肉片汤!

小编虽然不是个北方人,但是却特别爱吃饺子,一般早餐家里来客人都会煮饺子来招待,不过煮饺子的事情都交给了爱人,这不昨天家里来了一个北方的朋友,爱人刚好又不在家,下厨煮饺子的事情就只有自己亲力亲为了,煮饺子的时候就把速冻饺子下到了开水锅里,最后就收获了一锅的肉片汤,朋友看见后非常的吃惊,不知道我为什么不会煮饺子,对此我也挺尴尬的,还像朋友讨教了一番,原来才知道煮饺子是有讲究的。

朋友告诉我,煮饺子用冷水还是开水是要分饺子的情况而论的,如果是现包的新鲜饺子,那么不管是冷水还是开水都可以下锅,在煮饺子的时候我们要保证水足够多的,如果担心粘锅的话,那么可以加入一点食用盐或者几根葱白一起煮,饺子下锅后,不要来回搅拌,只要轻轻地把饺子往前推一推,这样就能够避免饺子破皮哦。

如果饺子是速冻过的,那么要用冷水下锅才行,因为速冻饺子的温度很低,一旦接触到开水锅,温度就会居然上升,这样内外温差大就会导致饺子破皮,煮出来的饺子让人就会变成肉片汤了,冷水下锅,那么饺子就会一边煮一边解冻,最后煮出来的饺子就会变得皮薄肉厚,看起来十分诱人,吃起来也会很有口感哦。

那么关于过年煮饺子,用冷水下锅还是开水下锅的话题相信大家都学会了吧?希望大家在今后煮饺子的时候别搞错这一步哦,不然你享用的肯定是一锅肉片汤了,不仅看上去没食欲,吃起来也不会觉得口感好哦,相信看到这里,许多人都会联想到煮饺子要不要盖锅盖的问题吧,为此小编也来给大家解惑一下。

其实在最初煮饺子的时候我们要盖上锅盖,等锅里的饺子上浮后,就拿掉锅盖,如果是新鲜饺子那么就开盖煮几分钟就可以了,如果是速冻饺子, 那么加入一些冷水后,开盖煮开,反复两次就可以了,原理也非常简单,盖上锅盖后,气温会比100℃要高,盖上锅盖饺子皮会煮的很快,打开锅盖煮,就能煮到饺子馅了,这样煮出来的饺子外皮筋道十分美味哦,因此也就有了“开盖煮馅,盖锅煮皮”的说法了,希望大家能够牢记哦。

好了,今天的美食话题就到这里结束了,不知道大家记清楚了吗?别看煮饺子的事情很小,但是一不小心就会暴露你是不是一个生活“白痴”哦,所以大家一定要记在心里,之后在煮饺子的时候按照这个方法来 ,那么一定会吃到美味可口的饺子,而不是肉片汤哦,喜欢小编的朋友记得点赞和关注,每天小编都会带着新的美食分享在这里等着大家,期待着与你的再次相遇!

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