每到冬天就特别馋吃焖粉皮，油光透亮特别香，米饭一点都不够吃
配料:土鸡肉半只、粉皮一张、土豆2个、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、八角2个、麻椒适量、葱1棵、姜几片、香叶几片、油适量、盐适量、大蒜几瓣
烹饪步骤:
1.提前浸泡好粉皮
2.准备配料，葱姜蒜切好，八角、麻椒和香叶也备好
3.土豆切块
4.鸡肉提前剁好，炒锅烧热放油，先把葱姜蒜，麻椒、八角和香叶炒香
5.放入鸡肉煸炒
6.炒至水份收干放入豆瓣酱
7.继续煸炒至豆瓣酱出来红油
8.倒入开水，土鸡比较难熟，加入的开水要没过鸡肉，再倒入生抽和老抽，盖上锅盖焖煮
9.焖煮至鸡肉八分熟时放入土豆，继续盖上锅盖焖煮
10.土豆快熟时放入粉皮，放盐调味
11.再继续焖煮至土豆绵软，粉皮透明筋滑，即可关火
