橙子鸡蛋羹的做法

橙子是我们在生活当中比较常见的一种水果，适量的吃橙子对润肺止咳，生津止渴有比较好的作用，而鸡蛋则是我们在日常当中经过会吃的一种食物，经常吃鸡蛋对增强身体免疫力和抵抗力有比较好的效果，橙子鸡蛋羹就是把这两种食材结合在一起，不但好吃，还对身体健康有好处。

橙子鸡蛋羹的做法

做法一：

材料

牛奶，橙汁，细砂糖，鸡蛋

步骤

1、把牛奶、橙汁和细砂糖倒入碗里，隔热水加热不断搅拌，直到白砂糖刚好融化即可。

2、把鸡蛋打入牛奶液里，拌匀。

3、把蛋液过筛两次，倒入容器内过筛好后放一边静置半小时左右。

4、锅内放清水，把盛蛋液的容器放入锅中，水开后转中小火10分钟，关火后再等两三分钟打开盖子即可。

做法二：

原料：橙子1个，鸡蛋1个，牛奶少许。

步骤：

1.选择比较圆的橙子，容易站稳。

2.切掉橙子上面的盖儿。

3.先用水果刀把里面的橙子肉搅碎。

4.再用勺子把果肉一点儿一点儿舀出来放在一个碗里。

5.掏空的橙子，橙子盖儿稍微整理下，切成月牙形备用。

6.拿一个碗，打一个鸡蛋，搅匀

7.用另一个碗放上和一个鸡蛋的量差不多的温牛奶和橙子汁。

8.将第7部的两个碗混合，搅拌均匀。

9.过筛，多过筛几次，这样比较细腻。

10.把过筛好的液体倒入挖好的橙子盅里面。

11. 盖上保鲜膜。

12.放入已经有开水的锅里，中火蒸10分钟即可。

注意事项：

1.橙子果肉不宜与鸡蛋同食。橙子果肉中含有多种有机酸性物质，鸡蛋中含有大量的优质蛋白，遇酸会产生沉淀物，进而造成消化不良，而且还会降低食物的营养价值。

2.在挖橙子果肉的时候，要注意轻轻，不要一下突然用力，戳破了橙子壳，否则会不要放入鸡蛋液。