几款美味的家常菜, 营养又健康, 家人都喜欢,值得一试

文章来源:健康时报 2020-02-12 15:50

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豆豉香辣烤鱼

食材

草鱼半条、千张1张、藕1节、香菜1把、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、胡椒粉适量、豆豉酱适量、辣椒适量、油盐适量

做法

1、将草鱼表面斜划几刀, 在加入盐, 大葱,姜片和料酒抹均匀,腌制十五分钟;

2、腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟;

3、拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟 ;

4、锅烧热,放入适量油,加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒;

5、煸炒出香味后再加入大葱, 姜片和大蒜瓣一起翻炒;

6、翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒,加入点高汤;

7、炒到它们刚刚断生后倒入,铺在鱼的表面上 ;

8、继续放入烤箱中烤制十分钟,端出来表面上撒上香菜段即可。

香菇炖鸡

食材

三黄鸡半只、干香菇六朵、干辣椒一小把、葱一棵、姜3片、八角2颗、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、白糖半勺、盐1/4勺

做法

1、鸡子切块。过开水焯一下。盛出冲干净沥水。

2、香菇清洗干净用温水泡发。

3、葱切段、姜切片,八角、干红辣椒备好。

4、泡发好的香菇切块。

5、锅内倒油,油热后倒入鸡块,炒至变色。

6、倒入葱段、姜片、八角、干红辣椒,倒入泡发好的香菇。

7、倒入料酒、老抽、生抽、白糖,翻炒均匀。

8、倒入开水,没过鸡肉。大火烧开后改中小火炖20分钟。

9、大火收汁。放少许盐提味即可。

鱼香杏鲍菇

食材

杏鲍菇1个、胡萝卜半根、水发木耳适量、豆瓣酱适量、剁辣椒适量、料酒适量、生抽适量、陈醋适量、白糖适量、生粉适量、葱适量、姜适量、蒜子适量、花椒粒适量

做法

1、首先将杏鲍菇切丝,胡萝卜切丝,水发木耳切丝,姜切丝,蒜子切末,葱白切段。

2、准备一个碗,加一勺料酒、两勺生抽、三勺陈醋、三勺白糖、一勺生粉,倒入少量清水,搅拌均匀。

3、锅中倒入油,加入花椒粒,煸炒出香味后,留油,捞出花椒粒,再加入剁辣椒、豆瓣酱,炒红锅底,接着倒入杏鲍菇,翻炒至变软后,加入木耳、胡萝卜、姜丝、葱段,均匀翻炒。

4、接着淋入鱼香汁,加入蒜末,翻炒收汁,即可出锅装盘。

毛血旺

食材

黑毛肚150克、素毛肚一袋、鸭血一盒、黄豆芽适量、葱两根、姜一块、蒜瓣三个、小米椒三四个、红汤火锅底料一袋、豆瓣酱适量、花椒30粒、麻椒10粒、盐适量、蔬之鲜适量、食用油适量。

做法

1、食材洗干净,把黑毛肚切好,鸭血切好,素毛肚也取出来,用开水焯一遍,捞出备用。

2、黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。

3、把配料切好,葱切小段,姜切小丁,蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。

4、锅里放油,小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。

5、花椒麻椒煸出香味,开大火,放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。

6、然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟,加入适量开水煮开。。

7、倒入之前准备好的毛肚和鸭血,烧开后两分钟左右就可以关火,调入适量的盐和蔬之鲜,装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。装入碗中撒上些葱花。可以开吃了

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