南方,很多的地方都有吃羊脑的习惯

文章来源:健康时报 2020-02-27 17:02

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南方,很多的地方都有吃羊脑的习惯。羊脑当中有大量的蛋白质,适量的食用是没有问题的。但是羊脑腥气较重,需要注意腌制。小孩子也是可以吃羊脑的,但是不建议天天食用。毕竟小孩子的消化系统较差,这种食物很难消化,而且对于孩子来说,重口味的食物也不利于健康。

小孩吃羊脑好吗

 

羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。补虚健脑,润肤每100克约含水分76克,蛋白质11克,脂防11.4克,灰分1.6克。通常为火锅的食材。

 

营养成分

 

每100克约含水分76.3克,蛋白质11.3克,脂防10.7克,碳水化合物0.1克,胆固醇2004毫克,灰分1.6克,钙61毫克,磷356毫克,锌1.24毫克,硫胺素0.17毫克,核黄素0.27毫克,尼克酸3.5毫克。

 

注意事项

 

不适宜食羊脑:湿热体质,痰湿体质,阴虚体质

 

食用禁忌:多食发风生热,余病皆忌。

小孩吃羊脑好吗

 

杞子炖羊脑

 

材料:

 

主料:羊脑30克,枸杞子50克

 

调料:大葱5克,姜5克,盐1克,料酒5克,味精

 

做法

 

⒈枸杞子洗净;

 

⒉羊脑洗净放入铝锅内;

 

⒊加水适量,放食盐、葱、生姜、料酒,隔水炖熟;

 

⒋加味精少许即可食用。

小孩吃羊脑好吗

 

桂圆炖羊脑

 

材料:

 

主料:羊脑50克

 

辅料:桂圆肉20克

 

调料:盐5克,姜10克,大葱10克

 

做法:

 

⒈羊脑用清水漂洗干净,剔净血筋;

 

⒉桂圆肉洗净;

 

⒊炒锅加水,放入姜、葱煮开,将羊脑放水中氽一下

 

⒋将羊脑和桂圆肉一起放入沙锅,加水煮沸;

 

⒌文火炖一小时即可

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