大家可以来了解高糖酵母的用法以及用量

文章来源:健康时报 2020-03-03 16:44

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高糖酵母是可以用来制作馒头的,因为高糖酵母具备有发酵的作用,只要高糖酵母的耐受能力比较强,比较合适做面包,而且糖分高,制作出来的馒头甜度会比较甜,大家制作的时候就可以不需要加糖了。高糖酵母最好是做甜面包、甜吐司、夹心面包等,大家可以来了解高糖酵母的用法以及用量。

高糖酵母可以做馒头吗

 

 

耐高糖酵母可以做馒头吗

 

耐高糖活性干酵母是可以用来做馒头、包子,但是呢,他这种酵母,比较适合做面包,因为安琪耐高糖酵母对糖的耐受能力比普通面用酵母强多了,所以很适合做面包,不过拿来做馒头也是可以的。

高糖酵母可以做馒头吗

 

高糖酵母和低糖酵母的区别

 

那么高糖酵母和低糖酵母有什么区别,是因为一个糖份高,一个糖份低,而他们的作用也有很大的不同。

 

低糖酵母

 

也叫普通酵母,适用于面团中含糖量8%以下或无糖类产品,就好像制作白吐司、全麦面包、杂粮面包、法式硬壳面包等,这些都是糖份极其少的点心。

 

高糖酵母

 

高糖酵母,用于面团中含糖8%以上的产品。就好比甜面包、夹心面包、甜吐司等产品。这些糖份多的点心。

 

两个不同的酵母,性质和作用是完全不同的。

高糖酵母可以做馒头吗

 

干酵母怎么保存

 

酵母既然是个微生物,那么怎么保存?下面就有。

 

必须在冰箱或冷库中等低温条件下储存,如果在室温下储存,很容易自己溶和腐败或者变质。他的有效储存期仅有30天,建议不多买。使用前需要活化,在春秋冬三季,一般需使用30-35℃的温水活化10-15min,等到鲜酵母恢复活性后才能加到面粉中,但在夏天使用高速搅拌机的话就不能用水提前活化。

 

干酵母受潮还能用吗

 

因为有的时候保存不当,或者放在潮湿的地方就会引起受潮,其实受潮的是可以使用的,不过用的量要大一点,因为过了保质期他只是把他的活性降低了,并不会产生毒害,但要是开封后时间太长,就有可能不会发面了。

 

要是是没有开封的,他的保质期在半年之内的,还是可以使用的,而且还会发面,所以是可以使用的,还有最好在开封后放入冰箱的冷冻箱中,酵母是不怕冻的,在常温下保存会加快其失效。

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