西葫芦别总炒着吃,加入肉末蒸一蒸

文章来源:健康时报 2020-08-31 11:38

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西葫芦还能这样吃?加入肉末蒸一蒸,鲜香美味超级下饭

西葫芦是餐桌上常见的食材,我们当地叫它茭瓜,西葫芦中含有丰富的维生素葡萄糖,有清热润燥、润肺止咳的功效。那么为什么叫西葫芦呢,我想是由于它的原产地不是中国,是由国外引进的一种蔬菜,所以叫西葫芦,还有大多数带洗字的好像都是这个原因,不如说西芹、西生菜。

西葫芦中的脂肪特别低,这使它受到了女性们的喜爱,味道比较鲜美还不会长肉,有不少减肥的人晚上都会用西葫芦来代餐,来达到瘦身的效果。除此之外,西葫芦中含有丰富的钙元素,大家可能不知道,西葫芦竟然也是补钙高手,尤其是缺钙的老人小孩,常吃西葫芦可以帮助补钙。

 

当然西葫芦的好处远不止这些,西葫芦还具有缓解疲劳,改善消化系统功能,美白抗衰老,改善视力,促进骨骼生长费等等,怎么样,听我说了这么多关于西葫芦的功效是不是大吃一惊,原来这么普通的一种蔬菜,竟然有这么大的功效。关于西葫芦的其它作用,大家感兴趣的话可以查一下。

大家都怎么吃西葫芦呢?我家最常见的做法就是直接炒西葫芦,但偶尔也会蒸着吃,西葫芦还能这样吃?没错,加入肉末蒸一蒸,鲜香美味超级下饭,正好买了有大块肉回来,现在的猪肉真是太贵了,这道菜的成本也不低啊,但是美食的诱惑谁又能抵挡得住呢?来看一看我是怎么做的吧。

 

【菜品】:西葫芦酿肉

【配料】:肉末150克、西葫芦1根、小葱4根、蚝油1勺、生抽2勺、盐适量、料酒适量、香油少许

【烹饪步骤】:

1、准备所有要用的食材,猪肉可以用买来的肉馅,也可以自己剁成肉末,西葫芦洗干净去掉头尾备用。

 

2、把4根小葱切成葱花,葱白和葱叶的部分要分开。

 

3、剁好的肉末中加入1勺蚝油、2勺生抽、适量盐和少许料酒搅拌均匀,腌制10分钟,这样肉末没有肉腥味,蒸出来口感特别细嫩。

 

4、西葫芦切成薄片。

 

5、锅中烧水,加入少许盐和少许食用油,然后把切好的西葫芦放入锅中在开水中烫一下,半分钟西葫芦稍微有点变软了就可以了,不用煮熟,因为一会还要蒸,煮熟了蒸出来就熟大了不好吃了。

 

6、然后把西葫芦片捞出来过一遍凉水,控干水分备用。

 

7、取一片西葫芦片,然后把腌制好的肉末夹在西葫芦片上面。

 

8、依次做好,像图中一样在盘子中码好。

 

9、把剩下的肉末放在盘子最中间的空位置上。

 

10、打入一个鸡蛋,上锅蒸15分钟。

 

11、蒸好的西葫芦会有汤汁溢出,把汤汁倒出来加入一点生抽和少许香油在锅中熬成料汁,然后倒在蒸好的西葫芦肉泥上面就可以了,撒上葱花,这道鲜美无比的西葫芦肉酿就做好了。

 

【烹饪贴士】:

1、西葫芦切片薄厚要适中。

2、烫西葫芦片的时候一定要注意不要时间太长,稍微烫软了就可以捞出来了。

3、烫西葫芦的时候加点盐和油。

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