家庭爆炒鸡胗做法简单,炒的时候注意这一点

文章来源:健康时报 2020-09-02 11:33

【字号 打印分享收藏

把鸡胗进行烹饪之后吃起来特别筋道,虽然鸡胗非常小,但是鸡胗的营养成分非常高,鸡胗当中含有非常丰富的人体所需元素,多吃鸡胗能够帮助我们健胃健脾,虽然说鸡胗本身处理起来有一点点的繁琐,但是人们仍然非常喜欢吃鸡胗。

 

爆炒鸡胗是非常常见的一种家常菜,鸡胗本身是内脏,所以它的腥味儿非常的重,如果要是做一道特别成功的爆炒鸡胗,鸡胗一定要去除腥味儿,而且炒鸡胗一定要炒得非常爽,吃起来才特别的开胃,鸡胗在炒之前一定要进行焯水,这样可以减少鸡胗的腥味儿,那么今天就来给各位分享一下家庭爆炒鸡胗的做法,非常的简单,有空大家可以自己尝试一下。

 

我们需要准备的食材就是鸡胗,葱姜蒜,小米椒,首先我们把买回来的鸡胗洗干净,一定要多洗几遍,把鸡胗外表上的白色的膜给它去掉,然后再加入一点盐,一点料酒,和鸡胗搅拌均匀,然后腌制10分钟,腌完之后再倒入一点清水清洗几遍,这样能够去除掉鸡胗里面的血水,还有腥味儿,腌好的鸡胗切成片,然后装在盘子里面备用,随后把姜清洗干净之后切成丝蒜切成蒜片,葱花也是切成段,然后再把小米椒切成段,随后锅里面倒入适量的清水,然后倒入一点料酒。

 

大火烧开之后,把切好的鸡胗下入锅里面,注意下鸡胗的时候,锅里面的水一定是热的,如果用凉水下鸡胗的话,鸡胗容易变老,然后烧开之后用勺子撇去锅中的浮沫,用水焯一分钟之后把鸡胗给捞出来,这个时候鸡胗的颜色已经变白了,然后再捞出来,鸡胗用水清洗干净,这样才能让鸡身变得非常的爽脆,随后起锅热油油热之后把葱姜蒜小米椒放在锅里面炒出香味儿,炒出香味儿之后,再把之前抄好的鸡胗放在锅里面转大火爆炒,一定要转大火,然后等鸡胗的表面水分全部炒干之后加入盐,料酒酱油,分手之后把青椒放进锅里面继续翻炒,爆炒鸡胗的时间一定不要太长,保证鸡胗的爽脆的口感,如果鸡胗炒的时间太长,会让鸡胗变老影响口感。

Copyright © 1999-2016 HealthTimes All Right Reserved
温馨提示:如果您有任何健康问题均可到网上咨询,向全国专家提问!
本站信息仅供参考_不能作为诊断及医疗的依据 ┊ 本站如有转载或引用文章涉及版权问题_请速与我们联系