炒猪血时,不要直接下锅炒

文章来源:健康时报 2020-09-16 11:43

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前言:炒猪血时,不要直接下锅炒,再加一步,猪血鲜嫩入味,不腥!

转眼间,2020年已经过去一大半儿了,在这个季节,天气是比较凉爽的,昼夜温差也是比较大的,多数人可能由于季节转换还没有适应过来,都说初秋的季节大家都容易感冒,体质也是非常的差,大家不妨多吃一些猪血,不仅可以吸收大量的营养,还能够提高免疫力,同时还能够帮助我们养肺。

猪血的吃法也是非常多的,不仅可以用来做成猪血汤吃,也可以直接用来清炒猪血吃。因为猪血是一种比较特殊的食物,所以我们有时候清理清处理得不得当的话,做出来的猪血基本上是没有味道的,而且它那个腥味儿也特别的重,没法下口。

尤其是我们在做炒猪血的时候,只要我们方法用错了,基本上做出来的猪血就会很难吃。其实我们在炒猪血的时候就不要直接将猪血开始下锅了,这个时候我们应该还需要多加一步,这样我们炒出来的猪血才会更加的鲜嫩入味,而且还不腥。喜欢吃猪血的朋友们可以跟小编一起来学习一下,希望对大家有一定的参考价值。

具体做法以及细节如下:

第一点,首先我们需要准备好食材:新鲜的猪血,豆腐,小米辣椒,油盐,葱姜,鸡精,料酒,生抽,陈醋等。

第二点,这里我们一定要选择新鲜的清洗猪血,因为新鲜猪血会没有异味儿。将猪血清洗干净,然后再用刀轻轻的切成小块儿,切好之后,将猪血继续冲洗几遍,一定要记得轻轻的冲洗,别冲碎了。然后再将我们买好的豆腐清洗干净,清干净之后也切成小块儿,切好之后放在盘子里面备用。再将我们准备好的调料包括葱姜都清洗干净去皮,然后切成葱姜末。再将小米辣椒清洗干净,也切成小辣椒圈。

第三点,起锅烧水,将我们切好的豆腐块儿放进水中,开始焯水的时候,大家一定要记得往里边加入一点食盐,加入食盐既可以保持豆腐不碎,而且还可以将豆腐的腥味儿去除。

第四点,另起锅将将猪血冷水下下锅开始焯水,焯水过程中一定要记得将锅中加入一点儿料酒,等到我们锅内煮开之后,大约焯水60秒就可以将猪血块儿开始捞出来了。这里给猪血焯水,一定要记得冷水下锅,然后加入一点料酒,这样才能够将猪血里面的腥味儿去除,才能够让猪血吃的更加的鲜嫩入味。

第五点,起锅烧油,油温上来之后,将我们切好的葱姜末一起倒锅中开始炒香,有明显效果之后,再将小米辣椒一起倒锅中炒香,当然大家也可以往里边加入一点豆瓣酱,炒出一点红油也是可以的。加入适量的热水,然后往里边儿加入生抽,鸡精,盐,搅拌均匀,开始开大火烧煮开。

第六步,将锅中煮开之后呢,大家需要将我们炒水锅的猪血块和豆腐块儿一起放入锅中开始煮,炖煮的过程中,大家要开始煮,先将锅中翻炒均匀。

第七点,将锅盖盖上,开始将锅中焖煮大约三分钟左右,时间到了之后大家就可以往里边儿滴入几滴陈醋搅拌一下,当然,如果大家喜欢吃炒猪血的话,这时候需要将锅中开始收汁一会儿。如果喜欢有汤汁的朋友们,这个时候就直接可以撒上一把葱花出锅了。

这样一份儿鲜香美味儿,嫩滑入味儿的,而且不腥的炒猪血块儿就做好了。喜欢吃的朋友们,在这个秋季,大家一定要试试炒猪血哦,非常的好吃,而且对我们的身体大有好处。所以大家在不要觉得炒猪血是一个非常简单的事情了,如果大家炒得不好的话,基本上就将一锅的食材浪费了。

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