家常红烧鱼，放料酒只能去腥，还得加入它

家常红烧鱼，放料酒只能去腥，还得加入它，增香软骨，鱼块更入味

不知道大家喜不喜欢吃鱼，我们家里面的人算是人人喜欢吃鱼，每个人都是吃鱼小能手，但是也有好多人不喜欢吃鱼，就有很多人不喜欢鱼肉的腥味，觉得怎么都是有腥味。为了去腥，我们平时在炖鱼的时加入的都是料酒，确实一开始的时候是这个样子没错，大家也都是这么做的，但是最近我们发现了一个比料酒还有好的东西，其实这个东西大家大都都经常听说过它的名字，但是现在你们能想起来到底是什么吗？我们不知道对不对，一说的时候好像觉得是有这么一个东西，可是让我们真正想起来知道到底是什么的时候我们还真的想不起来，这回告诉你可不要再忘了。

这个调料也还是酒，对，是真的酒，对，就是啤酒，恭喜想起来了，下回在做的时候可不要忘记了，其实啤酒比料酒真的是强了很大一截，用啤酒炖肉的时候，不仅会有一种独特的香味，而且我们炖的肉还会比其它的料酒炖肉炖的软烂，而且啤酒放多了只有不会有一种浓厚的怪味，而假如料酒放多了之后就会有一种怪怪的味道。如果你就做红烧鱼块，那就不用看了，我们留下时间休息一会。如果不会做，我们接着往下看。

【菜品名称】：红烧鱼块

【所需食材】：鱼两条，啤酒一罐，葱姜蒜适量，淀粉一把，盐适量，生抽酱油两勺，白糖一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，醋一勺，胡椒粉适量。

【烹饪步骤】：

1、我们准备鱼两条，如果是大鱼我们准备一个就够了，还是看自己的实际需要，我们让摊主处理好当然就好了，如果我们要是没有处理好回来处理的时候处理鱼鳞的时候要小心，不要划到手。

2、把鱼切成大块，这样切小之后一是可以更好的入味，二就是我们的锅即使是小一点也没有关系了，更方便烹饪。清洗干净血水之后加入适量的葱姜，葱一定要打成一个结，我们在后续时候要捞出葱，长时间的烹饪会让葱变酸，影响味道。

3、盆里面加入适量鸡精，盐，两勺生抽酱油，一勺糖，一勺蚝油，最后撒上适量面粉，然后后搅拌均匀腌制一会。

4、就是这样，先前准备的醋和胡椒面都是在炖的时候加入味道才会·好。不要着急。

5、锅中加入适量的油，油热的时候我们把葱姜蒜下锅爆香，然后加入腌制好的鱼块，先煎一下。我们加入足量的水，然后加上灵魂一罐啤酒，再加上醋一勺。炖大约20分钟左右，鱼的时间越长越入味。

6、最后撒上时候胡椒面和葱花，这样我们的红烧鱼块就算是做完了。

【烹饪总结】：

这次我们知道了之后可不要在记不住了，啤酒，去腥增香，还能让鱼肉更加软烂入味

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