12月的冬天，天气便逐渐转冷，本地产的时令蔬菜很少，不外乎白菜、土豆和萝卜几种，而这些菜却也是最适合冬天的。正如俗话所说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，冬季的萝卜不仅脆嫩多汁，食材也不贵，几乎家家户户都消费得起，而且多食有益健康。萝卜在中国民间素有“小人参”的美称，它含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，人们喜欢天冷时打火锅以御寒取暖，肉类、海鲜摄入增多，吃些萝卜有助于解腻清热、消食化积，倒是十分实用。
白萝卜的吃法多种多样，好吃又营养，也深受人们的青睐，推荐一个白萝卜的新吃法——蒸白萝卜丸子，传统萝卜丸子大都是炸的，而这个菜只需蒸一蒸即可，老少皆宜，软糯Q弹，营养美味，最重要的不上火。这样营养巨好吃的冬日健康美食，喜欢的朋友就跟着试一试，绝对不会失望。
【材料】：白萝卜 1根，猪肉 50克，虾皮 15克，香菇 少许，姜葱蒜 适量，蚝油 1勺，食盐 1小勺
【做法】：1、把白萝卜去皮后刨成细丝，加些盐搅拌均匀，放置十分钟，看到出水就可以了，把杀过水的白萝卜用手或纱布攥出水分；
2、猪肉绞成肉末，香菇用清水泡软后剁碎备用，虾皮浸泡10分钟，然后挤干水分，剁碎备用；
3、炒锅里放入少许油，先放入蒜末炒香，然后倒入香菇和虾皮，用小火炒1分钟左右，把香菇和虾皮都炒出香味；
4、倒入肉末翻炒，翻入蚝油、食盐炒匀，把猪肉炒到断生；
5、肉末断生后就可以关火了，倒入萝卜丝用筷子搅拌均匀，放入3小勺的玉米淀粉拌匀，放点淀粉才能使所有材料粘合在一起不容易散开；
抓起一把馅料揉成团，稍微捏紧实，放入蒸锅大火蒸20分钟左右，最后看成品；
7、用大半碗清水和2汤匙淀粉、2汤匙生抽混合成淀粉水，倒入锅内小火煮开勾芡，最后把芡汁淋在丸子上即可，丸子很柔软入味，一点儿都不油腻，觉得比吃纯肉丸子还香呢。
【小提示】：
1、丸子里可以添加其他你喜欢的蔬菜，建议添加一些水分含量比较少的，例如香菇、青瓜、莴笋等。
2、萝卜丝尽量细一点、尽量挤干水分。
3、面粉不要加多了。能捏成型即可。
