不管炸什么鱼,都不要直接下锅,牢记2技巧

文章来源:健康时报 2021-01-13 11:39

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不管炸什么鱼,都不要直接下锅,牢记2技巧,鱼肉不腥不腻还酥脆

炸鱼真的是中国人餐桌上的一道传统的美食,以前老一辈人们比较穷苦的那个时候。一般只有逢年过节才能吃到好吃的炸鱼,那个时候爸爸妈妈会用一天的时间来制作一些超级好吃的炸鱼啊,炸肉啊,炸肉丸子啊!

真的是令人欲罢不能。虽然现在随着生活质量的不断改进,我们现在每天都可以吃上美味的炸鱼了。可是从前的味道却一去不复返了,可是我们现在依然还是可以效仿当年家长的做法来回味当年的味道。下面就让我们来简单地了解一下怎么去制作吧。

首先炸鱼需要去掉鱼头和内脏,清洗干净之后用剪刀剪成一段一段的,还需要将鱼肉里面的黑膜去除干净。这样子才不会导致鱼肉特别的腥气,从而难以下咽,那个鱼身上的鳞片去除干净这样子吃起来才会有一些味道。

这个时候裹上淀粉炸到带鱼,注意不要把带鱼,外嫩里酥,非常的好吃。而且这样子做还会更加的入味,这个时候就要注意了,划重点的地方到了。

注意不要用面粉来代替淀粉,因为面粉炸出来后会非常的硬,没有一口好牙口,一般来说是吃不消的。所以呢起锅加油,加入带鱼之后,注意不要放太多的鱼肉进去,不然会容易糊锅。

把之前都制作好的,费尽心血的步骤都给浪费掉了,就会前功尽弃,那么如何制作一个鱼肉不容易那么腥气呢?划重点的地方要到了,这里推荐给大家进行腌制,只要将这些鱼肉给腌制了就行了。入味了,这样子的鱼肉就不会那么的腥气了,而且还是那句话,千万不要过面粉,只有淀粉才是王道。

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