制作经典锅包肉，可以更换配方，来试试红薯淀粉

制作经典锅包肉，可以更换配方，来试试红薯淀粉，口感脆爽更美味

锅包肉是一道很很经典的东北菜，很多人第一次听说锅包肉的时候，可能会觉得云里雾里。不清楚这道菜到底是什么，但是只要尝试过，就可以知道这道菜的美味，总的来说，这道菜的味道和口感，就是酸甜脆爽有嚼劲。而且锅包肉也算是道大菜，所以制作的过程，虽然不算很难。但是会有一些需要注意的事项和技巧，这样子才能更好更成功地制作出这道美味佳肴。

很多人都听说过这种说法，最正宗的锅包肉做法是需要使用土豆淀粉进行制作的。但是今天跟大家介绍的这种方法是食用红薯淀粉来制作，一样味道美味又有嚼劲。所以今天就像来和大家，聊聊怎么样才能更好地制作出美味的锅包肉。

制作锅包肉的小技巧

技巧1：用红薯淀粉加鸡蛋液，给肉片进行挂糊

很多人都知道锅包肉的想要制作的美味，挂糊是很关键的一个步骤，只有挂糊成功，才能将锅包肉制作的酥脆有光泽。

而且之所以使用红薯淀粉，也是有原因的，因为之前我使用的是玉米淀粉。虽然说玉米淀粉制作出来的锅包肉也很香脆，但是红薯淀粉制作出来的不仅色泽更诱人，而且口感也更好。

技巧2：购买新鲜的里脊肉

很多人都听说过这么一句话，“巧妇难为无米之炊”，同样的只有食材新鲜，才可以制作出更美味的菜品。但是一定要注意的是，购买的里脊肉，一定要保证新鲜。

之后只需要将购买回来的里脊肉，切成适合入口的大小，在可以的前提下，尽可能将肉片切得更大一些。因为这样子做出来的锅包肉，味道和口感都会是更好，而且大口的肉片，也会更让人更上瘾。