熬腊八粥时,这5种食材不能少,老一辈人讲究阖家团圆

文章来源:健康时报 2021-01-20 11:01

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熬腊八粥时,这5种食材不能少,老一辈人讲究阖家团圆,吉祥如意。哈喽,大家好。我是大厨江一舟,今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

熬腊八粥时,这5种食材不能少,老一辈人讲究阖家团圆,吉祥如意

“小孩小孩,你别馋过了腊八就是年”相信很多北方朋友都听说过这句俗语吧!明天就是腊八节了,过了明天也就意味着春节离我们越来越近了。在腊八节这天,我们北方有很多传统习俗的。

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在我们这里流传最久的就是腌腊八蒜和熬腊八粥了。这两个都是在腊八节吃的传统美食,不知道你们那里有没有这两种美食呢?而且老一辈的人在熬腊八粥的时候还会讲究里面的食材,腊八粥通常是由自己精心挑选的食材,万变不离其宗,没有这五种食材的腊八粥,不能称得上是真正意义上的腊八粥哦。

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那么到底是哪五种食材呢?话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦。腊八粥在我们这里寓意着合家团圆,吉祥如意。如果你也喜欢喝腊八粥的话,不妨跟着本篇文章来学习一下吧。

——腊八粥——

第一种食材:谷米

熬腊八粥的时候,最主要的食材就是谷米了。谷米的分类有很多种,也就是我们平常所见的大米、糯米、黑米、小米和紫米了。不管是自己在家配的腊八粥,那是我们在超市里见到的腊八粥,都有谷米哦。

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熬制腊八粥的时候,里面放的谷米不需要提前浸泡,只需要放在清水中清洗两到三次就可以啦。我们在家里熬大米或者是小米粥的时候,也要记得清洗一到两次清洗掉表面的杂质。

第二种食材:豆类。

熬腊八粥怎能少得了豆类呢?豆类就是我们平常所说的赤小豆、豌豆、红豆、绿豆、黄豆、扁豆。熬腊八粥的时候加入红豆和赤小豆,这样熬出来的腊八粥颜色就会特别红润了。

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我们在熬腊八粥的时候,一定要记得提前将这些豆类浸泡12个小时。这样在熬制腊八粥的时候,既能减少烹饪时间,还能将这些豆类煮熟哦。煮熟的同时豆类也不容易烂。

第三种食材:坚果类。

熬腊八粥,我们需要放的坚果有核桃、莲子、葡萄干、花生米等等以及喜欢吃的坚果。在腊八粥里放入核桃的时候,要记得提前将核桃焯一下水,这样熬出来的腊八粥就不会有苦涩味儿啦。

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第四种食材:药材类。

熬八宝粥最不能缺少的就是枸杞了,还有一些药材类的就是芡实。芡实主要是用来除湿的。那么熬腊八粥的时候,最不能缺的就是枸杞和芡实了。枸杞可以最后放,但是确实大家一定要提前浸泡4到5个小时。这样芡实才能发挥它最有效的作用哦。

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第五种食材:红枣。

腊八粥怎能缺得了我们平常吃的红枣呢,红枣的颜色比较鲜亮,而且口感也比较好。所以在家里配腊八粥的时候,一定要记得放入红枣。八宝粥里有了这五样食材,就不愁熬不出好的八宝粥啦。

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好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对熬制八宝粥有其他不同的做法吗?欢迎评论区分享给我们哦。喜欢本文章记得收藏加转发哦。咱们下期见。

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