春节家宴教你几道下饭菜,色泽诱人解馋下酒

文章来源:健康时报 2021-02-03 11:22

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番茄烧排骨

1.jpg食材:排骨、番茄、 姜、料酒、生抽酱油、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法:

1、排骨焯水捞出洗净,装入深锅加入冷水、姜,大火烧开小火煮1~1.5小时捞出排骨备用;

2、炒菜锅放油倒入排骨翻炒;

3、再倒入去皮切丁的番茄、一勺料酒、生抽酱油一勺半、老抽半勺、白糖ー勺,用中火继续翻炒;

4、收汁如果味淡可加点盐,鸡精,装盘撒上熟芝麻,葱花即可。

鸡蛋煎豆腐

22款菜肴推荐,简单营养开胃下饭,备好菜单过年吃什么不发愁

材料:鸡蛋1个、豆腐1盒、葱花1根、橄榄油、盐适量;

做法

1.豆腐、鸡蛋、小葱;

2.豆腐切成长方形的片儿,鸡蛋打散加一点点盐,小葱切成葱花;

3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味;

4.平底锅烧热,少油,将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里,中小火;

5.煎至两面金黄,撒上一点葱花即可,盛盘;

茶树菇炒肉片

3.jpg食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

做法:

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

4、放入茶树菇炒至断生,放盐、糖炒入味,倒进老抽上色;最后淋入;香油,撒一小把黑芝麻,盛盘。

皮蛋拌豆腐

3.png食材:皮蛋、内酯豆腐、酱油、白糖、米醋、香菜、生姜、香葱、小米辣

做法:

1、买回来的食材处理一下,将两味主角皮蛋与豆腐上锅蒸上气,然后关火静置放凉。

2、酱汁是关键,取一个干净碗放姜末、酱油、白糖提鲜、米醋增味然后搅拌在一起。

3、将内酯豆腐倒扣在大盘上,再用厨房剪刀给均匀的划成块。

4、将皮蛋切好然后整齐的放在豆腐旁,淋上料汁,这么一道简单又美味的皮蛋拌豆腐就做好啦!撒上小葱即可食用。

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