教你最解腻凉拌白菜心的做法,脆嫩又爽口

文章来源:健康时报 2021-02-19 15:46

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年后大鱼大肉吃腻了,教你最解腻凉拌白菜心做法,脆嫩爽口真好吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

年后大鱼大肉吃腻了,教你最解腻凉拌白菜心的做法,脆嫩又爽口

过年这几天啊,家里的大鱼大肉吃腻了,肚子里油水太多,是时候刮刮油啦,今天呢,教给大家最解腻的凉拌白菜心做法,脆嫩爽口真好吃,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

年后大鱼大肉吃腻了,教你最解腻凉拌白菜心的做法,脆嫩又爽口

首先是原材料的准备。

叶多帮少的优质白菜一颗,大葱半根,香菜两根,炸熟的花生米,少许辣椒油,少许香油,生抽少许,陈醋少许,精盐少许,白糖少许,鸡精少许,味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先,咱们准备叶多帮少的优质白菜一棵,然后顶刀切成细丝,叶多的白菜吃起来的口感更好,然后将大葱半根切丝,香菜两根切段,在准备好少许炸熟的花生米,接下来咱们开始制作,最重要的一步,凉拌白菜心的料汁。

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2、盆中加入半勺精盐,一勺白糖,一勺陈醋,一勺生抽,然后加入,一勺鸡精,一勺味精,一勺辣椒油,半勺香油,然后将其搅拌均匀,至无颗粒装备用,这个料汁的比例详细真实,酸辣开胃解腻,可以同时制作酸辣萝卜丝,酸辣包菜丝,所以大家一定要记好。

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3、接着,咱们将切好的白菜丝,大葱丝和香菜段下入锅内,用筷子迅速的翻拌均匀即可出锅装盘,然后撒上花生米即可成菜,拌的过程中,不要用手抓拌,要用用筷子迅速搅拌,否则白菜容易出水,变得不脆不好吃,这一点大家一定要记好。

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接下来是这道菜的制作要点。

1、白菜心切的时候,一定要顶刀切,一定不要顺丝切,如果顺丝切的话,切好的白菜心很容易出水,口感不脆嫩,这一点大家一定要注意。

2、这道菜的凉拌料汁,是最重要的一步,比例详细真实,口感酸辣开胃解腻,可以同时制作很多的凉拌菜肴,所以大家一定要记好。

3、拌的过程中,一定不要用手抓拌,用筷子迅速搅拌均匀就可以。用手抓拌的话很容易出水,而且速度一定要快,拌匀后立刻装盘,这样才会做出,酸辣解腻脆嫩的口感。

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好啦,一道开胃解腻,特别适合年后吃的凉拌白菜心就做好了,过年时吃完大鱼大肉的朋友,一定要试试这道凉拌白菜心。感谢朋友们的耐心阅读,如果您喜欢这篇文章,那么就请多多点赞评论,并把它分享出去,让更多的好朋友看到吧,我是大厨江一舟,咱们下期见。

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