鸡肉是我家餐桌上的常客,隔三差五就会吃一回。只因为做鸡肉比较省事,在我家,像可乐鸡翅,红烧鸡腿,照烧鸡腿饭,炸鸡排,宫保鸡丁,这些都是家常又美味的菜肴。最近常做的一道鸡肉菜是椒香鸡腿,开胃好吃,太费米饭了。
鸡肉相对于牛羊肉,价格上的优势明显。相对于猪肉,营养价值方面更胜一筹。而且鸡肉肉质鲜嫩,无论选择哪种烹饪方式,都很容易熟。有的时候即使时间紧张,也可以很快做出一道鸡肉菜,满足了无肉不欢的小伙伴们的味蕾。
今天做的这道椒香鸡腿,选用的是大鸡腿,采用清蒸的方式制作。食材简单,味道却不简单。就连我家挑食的孩子都大呼好吃,菜一点没剩,还多吃了一碗米饭。这道菜的椒香味十足,也特别地提味儿,尤其是青花椒的味道,闻着就特别能勾起食欲。
【椒香鸡腿】
所需食材:
大鸡腿1个,花椒适量,青花椒适量,剁辣椒2勺,蒜末适量,生抽2勺,盐2克,料酒2勺
做法:
1.鸡腿表面用牙签扎一些小孔以便入味。
2.鸡腿上撒入花椒和青花椒,具体用量大家可以参考下图我的用量。
3.加入料酒、生抽、盐、剁辣椒,腌制10分钟。
4.表面铺上蒜末,放入蒸锅中蒸20分钟出锅即可。