“民以食为天”， 吃在我们老百姓生活中占有重要的地位，但对于吃货来说，美食也是众口难调，有人是无肉不欢，有人则是素食者， 但一款美食是荤是素绝对不是最为重要的因素，好吃才是硬道理。 而在我家， 我常会将各种荤素食材搭配在一起炒，每一口都有不一样的味道，那种层次丰富的感觉，也让人回味无穷且荤素搭配营养均衡，口感也不错哟。
今天这道菜“山药菌菇木耳炒鸡片”就是如此，用了四种家常的食材， 鸡肉片、铁棍山药、鹿茸菇和山药，食材都很家常。鸡脯肉高蛋白低脂肪，能补充优质蛋白质，是健身减肥人士推荐的肉食。铁棍山药也是生活中常见的食材，是药食同源的食物， 吃它有饱腹感，还能滋阴润肺，可用它代替部分主食。
菌菇也是我们要常吃的食物，我家各种菌菇在餐桌上不断，它们香味浓郁，营养丰富， 平时炒菜加入一点， 菜品的味道能立即提鲜不少。 而鹿茸菇并不常见，是一种味道鲜香的菌菇， 被我遇见当然不能错过， 买回来尝尝鲜， 如果没有，可以用蟹味菇、白玉菇等来代替，味道也不错哟。 黑木耳是百搭的食材，好吃又营养。这四样食材都是减脂菜，搭配在一起炒，实在是鲜美极了，做法也简单，我家三天两头要做一次， 太解馋太下饭了，每次炒一盘必定吃精光。只需5分钟能出锅，低脂又饱腹，营养鲜美还不长肉，喜欢的朋友，赶紧来试一试吧！
【山药菌菇木耳炒鸡片】
原料： 鸡脯肉 1小块 铁棍山药 1根 鹿茸菇 1小盘 黑木耳 1小把 淀粉 1小勺 生抽 1勺 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡肉片加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等拌均匀； 3. 烧锅水，加入点盐，放入铁棍山药片和泡软的黑木耳进锅焯煮两分钟后捞出备用； 4. 烧热锅放入适量的油， 下入腌制好的鸡肉片进锅翻炒； 5. 鸡肉片翻炒变色后加入鹿茸菇进锅翻炒； 6. 鹿茸菇翻炒微微变软后加入山药和木耳进锅继续翻炒； 7. 炒时加入点生抽翻炒上色； 8. 加入适量的盐调味；
9. 翻炒均匀后盛入盘中，撒上葱花即可。
小贴士：1. 黑木耳提前用冷水泡软， 再将黑木耳和山药一起放入锅中焯煮两分钟后捞出； 2. 鸡肉片加入盐等调味料腌制一下； 3. 先炒鸡肉片，再放入菌菇一起翻炒， 炒至八成熟时加入焯好的配菜， 加入调味料汁和盐调味，翻炒均匀即可。
