明日谷雨,无论贫富,这“2荤3菜1果”要多吃,缓解湿气平安迎夏

文章来源:健康时报 2021-04-20 11:48

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明天就迎来二十四节气中的第六个节气谷雨,谷雨也是春季里的最后一个节气。谷雨时节气温逐渐升高,雨水开始频繁的降临,因此谷雨时节有“雨生百谷”的说法。

谷雨时节气温回升特别快,加上雨水增多,这个季节是湿气比较重的季节,因此饮食上要多注意祛湿润燥,保持良好的生活的习惯和饮食习惯,以便能够平安的迎接夏季的到来,因此不论家里经济条件如何,这“2荤3菜1果”记得要多给家人做来吃。

谷雨时节要多吃这“2荤”

一,鱼肉

鱼的脂肪含量低,蛋白质含量丰富,即使吃多了也不怕长胖,是特别适合这个季节食用的美味。

【家常焖牙片鱼】

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1.鲜活牙片鱼清洗干净,去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,洗去鱼身上的粘液后,在鱼身两面改上花刀。

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2.锅中入油爆香葱姜蒜,烹入一品鲜酱油和料酒炸出香味后添汤,把鱼轻推入锅。

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3.锅中汤汁大火烧开后撇净浮沫,淋入一品鲜酱油少许调一下汤汁的颜色,然后转小火慢炖。

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4.炖至锅中汤汁浓稠后转大火,加盐和胡椒粉调味,沿锅边烹醋后撒葱花香菜即可出锅。

牙片鱼是比目鱼的一种,它肉质细腻鲜美,鱼肉洁白鲜嫩,现在的养殖技术也很成功,因此牙片鱼的售价并不高,也特别适合现在这个季节食用。

二,鸡爪

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鸡爪的胶原蛋白含量丰富,脂肪含量特别低,谷雨时节气温升高,天气阴晴不定很容易使人皮肤发生干痒等情况,因此多吃点胶原蛋白含量丰富的食物对皮肤是特别有好处的。

【红烧鸡爪】

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1.鸡爪子清洗干净,剪去上面的指尖,入冷水锅中加白酒烧开,水开后撇净浮沫,把鸡爪捞出清洗干净。

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2.锅中入油下入冰糖炒出糖色,把焯烫好的鸡爪入锅翻炒均匀,使其均匀的裹上糖色,烹入料酒和一品鲜酱油,下入葱姜段后添汤。

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3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁浓稠后加盐调味出锅即可。

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现在的鸡爪基本都是养殖时间不长的肉鸡鸡爪,因此特别的容易入味和熟烂,烹制过程中也无需添加香料,只要掌握好火候把鸡爪烧的骨肉分离即可。

谷雨时节要吃这“3菜”

谷雨时节正是各种蔬菜生长的旺盛季节,这个季节市场上的蔬菜品种可以说是一年当中最多的时候,不过有3种新鲜的蔬菜却只有这个季节最鲜嫩,因此一定要记得给家人买来吃。

一,蒜薹

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谷雨时节正是新鲜蒜薹大量上市的季节,过了这个季节也就只能吃冷库里储存的蒜薹了。蒜薹里面含有天然的大蒜素,有着杀菌消炎的作用,因此也被人称为“天然的阿司匹林”多吃对身体特别的有好处。

【蒜薹炒肉】

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1.猪瘦肉切成粗一些的丝,加盐、料酒和胡椒粉腌制一会,加入水淀粉拌匀,蒜薹洗净切成跟肉丝长短差不多的段。

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2.锅中入油,油温四成热时把肉丝入锅滑熟捞出控油。

3.锅留底油,下入蒜薹翻炒均匀,烹入料酒和一品鲜酱油少许把蒜薹炒出味道,加入滑好的肉丝翻炒均匀,加盐调味出锅即可。

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现在市场上售卖的蒜薹有红帽和绿帽的两种,选购时最好选择绿帽的蒜薹,因为红帽的蒜薹口感发哏不够鲜嫩。

二,西红柿

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西红柿是特别受欢迎的果蔬两用的食材,谷雨时节正是新鲜的西红柿开始上市的季节,汁水淋漓的西红柿不论生吃还是熟食都特别的受人欢迎。

【西红柿炒鸡蛋】

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1.西红柿在顶端划一个十字花刀,把它入开水锅中烫一下,捞出轻轻撕去西红柿的外皮,把西红柿切成小块。

2.鸡蛋打散加入料酒和盐,搅拌均匀。热锅入油把鸡蛋入锅炒散,炒至鸡蛋凝结成块状时盛出。

3.锅中再次入油下入西红柿炒出汁水,加盐和白糖少许翻炒均匀后下入炒好的鸡蛋,转小火焖到西红柿的汤汁都融入到鸡蛋中去即可关火出锅。

这个季节的西红柿有一种绿蒂的汁水特别多,而且味道也特别的好,购买的时候不妨留意一下。

三,新鲜的豆类

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谷雨时节是鲜嫩的蚕豆、豌豆和各种豆角上市的季节,这个季节的豆类鲜嫩清香,味道特别的好,而且民间素有“多吃豆孩子聪明”的说法,因此多给孩子做点新鲜的豆类是非常不错的选择。

【蚕豆炒鸡胸肉】

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1.新鲜的蚕豆扒出豆粒后清洗干净,入沸水锅中焯烫一下后捞出过凉。

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2.鸡胸肉片成厚片,上面改上十字花刀然后切成大小均匀的小块,加盐、料酒、胡椒粉和水淀粉抓拌均匀腌制一会。

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3.锅中入油油温四成热时把鸡胸肉入锅滑油,滑至花刀绽开后把蚕豆入锅过一下油一起捞出。

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4.锅中入油爆香葱姜蒜,下入蚕豆和鸡胸肉翻炒均匀,倒入用料酒、蚝油、白糖、盐和水淀粉调的芡汁,翻炒至包裹住原料即可出锅。

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新鲜的蚕豆每年只有这个季节才有,因此千万不要错过这尝鲜的季节,蚕豆在挑选时要选购豆荚颜色碧绿,看上去籽粒饱满的来选择。

谷雨时节要品尝这“开春第一鲜果”

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谷雨时节樱桃已经悄然上市,樱桃是含铁量特别丰富的浆果,口味酸甜适中,营养价值也特别的丰富,这个季节能够吃上如此新鲜的浆果,本身就是一件特别幸福的事情,因此遇到了可要给家人买来尝尝鲜。

樱桃的品种很多,一般黄颜色的要比红色和紫色的甜上很多,选购樱桃时要注意看樱桃的表皮有无霉点和樱桃果柄是否一碰就掉,如果有霉点和果柄一碰就掉的情况,就不要购买了。

谷雨时节是一年之中比较舒服的时节,这个季节天气不冷不热,各种时鲜果蔬争相上市,不过因为气温回升的快,湿度也在加大,因此饮食上除了要多吃“2荤3菜1果外”,也要有个良好的作息习惯,以便缓解湿气平安迎接夏天的到来。

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