春天是吃海鲜的好时节，做一道酱焖海兔，做法简单，鲜美下饭
海兔当然不是兔子，差距是非常大的，完全不是一回事。海兔是生活在水中，其实并不是兔，就是一种螺类，这样说大家就清楚了，海螺也是属于一种螺类，烹饪后的味道非常鲜美。至于烹饪的方法也不是固定的，常见的就是酱焖，和普通的酱烧方法差不多，这样会有浓郁的酱香味，也是更加下饭。
这也是一道非常简单的菜，不要觉得挺难的，其实做起来非常简单。只要将食材准备好，简单的几个步骤就搞定了，关键还是在酱料，比如这里添加的是甜面酱，这样就能煮出来好味道。可能有些人还没有吃过这道菜，想吃的话就行动起来，顺便锻炼一下自己的厨艺。
菜品：酱焖海兔
配料：海兔，料酒，豆瓣酱，甜面酱，糖，葱
烹饪步骤：
1、所需的食材很简单，主要就是海兔，但是各种调味料不能少，尤其是豆瓣酱之类的，这样才能做出来好味道。其他的调味料都平时常见的，这样都准备好就更加方便了，在炒菜的时候也是方便拿取，不会因为少了哪一种调味料就手忙脚乱。
2、这道菜所需的酱料有好几种，可以提前将几种酱料搭配在一起。准备一个干净的小碗，将适量的豆瓣酱，甜面酱都加在碗里，还要加入适量的糖，这样可以起到提鲜的作用。这几种配料都加进去之后，还要添加适量的纯净水，只要少许即可，一起搅拌均匀就搞定了。
3、准备好一锅清水，水量可以多一点，先是直接将锅里的水煮开，等到水开以后将准备好的菜放进去，因为食材需要简单的焯水。
4、焯水之后将食材捞出来，放在盘子里面先沥水备用。
5、接下来开始炒菜，要起锅热油，等到油温热了之后，先将准备好的葱花放进去，直接将葱香味炒出来。
6、等到葱花炒香之后，将沥水后的海兔加进去，同时添加一小勺子的料酒，直接翻炒均匀就可以了。这里添加了料酒可以起到去腥的作用，但是也不要多加。
7、等到食材炒匀之后，将之前就拌好的酱料倒进去，酱料加进去之后还是用大火来翻炒，将菜炒匀炒入味就可以了，等到菜完全炒熟之后就可以关火了，直接将这道菜装盘，闻着都要流口水了，因为是浓郁的酱香味，吃起来也是特别的下饭，端上桌也是很抢手的一道菜。
烹饪贴士：
1、因为酱料本来就是有咸味的，所以在烹饪的过程中不要再加盐了，要是再加盐可能就会咸了，吃起来的味道和口感也会下降。
2、酱料的调制自己选择，选择自己喜欢的调味料，还有就是配料的量也要看食材的量，根据个人的口味来酌情添加，这样炒出来的菜味更好。
3、酱料可以提前就拌好，这样炒菜的时候直接倒进去，会方便很多。酱料里面会添加少许的糖，这样能起到提鲜的作用。
【文章编辑】目食海小兔子
