厨师长牛肉
这是该店厨师长在萝卜烧牛腩的基础上改进而来的，因此取名厨师长牛肉，其亮点是把软糯的芋儿跟牛腩相搭配。
制法：
1、把牛腩切成2厘米见方的块，投入加有姜片和葱节的沸水锅里汆一水。小芋儿削皮洗净后，放入加有红汤的盆里，上笼蒸至软糯待用。
2、锅里放适量色拉油烧热，倒入牛腩块炒去水分后，掺入红汤，转小火烧约90分钟待用。
3、锅里放少许色拉油烧热，先下火锅底料20克炒散，再放入子弹头泡椒5个炒香，然后放入牛腩块、小芋儿和适量煨牛腩的原汤，加鸡精、味精、香油和花椒油调味后，出锅装碗，以香菜点缀便好。
铁锅巴掌鱼片
这道菜根据烤鱼经过了改良，加红油、孜然等料腌制，又入味又方便食用；而且改烤为煎，由食客自行将腌好的鱼片放入带油的铁盘中制熟，好吃好玩。
原材料：
主料：花鲢鱼1条
辅料：红油45克，辣椒粉30克，孜然粉20克，花椒粉，白芝麻各10克，盐6克，味精5克，洋葱丝60克，生菜籽油30克。
做法：
1、花鲢鱼身洗净去骨，将鱼肉改刀成大片。取鱼片400克冲去血水，用净布吸干后加红油45克、辣椒粉30克（二荆条辣椒带籽炒香后打碎制成）、孜然粉20克、花椒粉、白芝麻各10克、盐6克、味精5克抓匀腌制5分钟。
2、取一铁盘，底部铺洋葱丝60克，淋生菜籽油30克，带腌好的鱼片及卡式炉一同走菜。上桌后将铁盘放在卡式炉上点火，食客可自行夹取鱼片，放入铁盘中煎熟食用。
韭香鸡
特点：咸香可口，口感脆嫩。
原料：鸡腿肉2只、韭菜200克切末、蛋清，淀粉适量。
调料：蒸鱼豉油100克、调和油1000克（实耗100克）、宴会料酒100克、盐5克、青花椒20克。
制作方法：
1、鸡腿肉顶刀切片，加入厨邦宴会料酒100克、盐5克，码味后加入蛋清、淀粉适量抓均匀后放少许调和油20克入冰箱备用；
2锅内入水烧开后把腌制好的鸡腿肉飞水至熟，捞出沥干水分放入盘中，把切好的韭菜撒上；
3、锅内入调和油（1000克）烧热，浇在韭菜上，利用油锅的余热把蒸鱼豉油100克放入加上浇在鸡肉上，点缀青花椒20克即可。
