拌莴笋丝,茄子拌鸡丝,番茄牛腩汤的做法

文章来源:健康时报 2022-02-08 15:41

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茄子拌鸡丝

材料:茄子、鸡胸肉、葱、蒜、红尖椒、生抽、芝麻油、糖、盐

做法:1、鸡胸肉切成薄片,葱蒜切末、红椒切小粒、茄子去皮切成丝;

2、 清水煮开,关火,放入鸡肉片,盖上锅盖,烫熟;

3、 烫熟的鸡肉捞出晾凉,撕成丝,放冰箱冷藏20分钟;

4、茄子丝隔水蒸7分钟左右,取出将茄子出水倒掉,趁热放少许盐拌匀,晾凉;

5、将冷藏过的鸡丝取出跟茄丝、蒜末、葱末、红椒粒拌在一块儿,加适量生抽、麻油、少许糖,拌匀即可。

番茄牛腩汤

材料:牛腩、番茄、枸杞、葱姜、生粉、料酒、香菜、盐、油。

做法:

1、番茄去皮切块,葱姜切末,牛腩提前浸泡去血水,洗净切大块,加入少许生粉抓匀后腌制20分钟;

2、起锅烧热倒油,加入姜末煸炒出香味,倒入牛腩大火快速煸炒至变白;

3、加入足量的温水,烹入少许料酒大火煮开,转中火继续炖煮半小时;

4、加入番茄块和枸杞再煮五分钟,调入少许拌匀,最后撒上少许香菜和小葱碎即可出锅。

拌莴笋丝

材料:莴苣1-2根、盐适量、玫瑰米醋1勺、生抽1勺、糖少许、香油1小勺、葱适量、干辣椒2、3个、热油3-4勺、白芝麻适量;

做法

1.莴笋去皮洗净,切成细丝。

2.加一勺盐,抓匀,放15-20分钟,让莴笋出水。

3.挤干放入盘中(可以先尝一下,如果太淡稍微再加一点点盐,如果太咸就用饮用水过一下再挤干。)

4.加小半勺糖。(调味勺小半勺,只有一点点几乎吃不出甜味,只是为了提鲜和中和一点醋的酸味,如果太甜就是糖放多了)

5.加入生抽、米醋,撒上干辣椒段、葱粒,淋上芝麻油。(喜欢辣的可用新鲜朝天椒)

6.撒上芝麻,淋上热油,拌匀即可用享用啦

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