梅干菜烧肉,橙香鱼片,蒜香魔芋秋葵的做法

文章来源:健康时报 2022-02-10 15:53

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橙香鱼片

材料:橙子一个,鱼片半斤,鸡蛋2个,炸粉少许。

做法:

1.鱼片用盐、料酒、胡椒粉抓捏均匀,腌制。

2.把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。

3.蛋黄打散加上炸粉调成面糊;倒入腌制好的鱼片中,拌匀。

4.起个稍大的油锅,把鱼片分次放锅里炸熟,表面呈金黄色,捞出沥油,装盘。

5.取一个鲜橙挤出橙汁。把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上

6.把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上,把另一个橙子切片,装饰盘边。

蒜香魔芋秋葵

材料:秋葵、魔芋、生抽、糖、精盐、蒜肉、葱白

做法:

1、锅内倒入适量水烧开,把魔芋倒入焯一下就捞出。

2、接着把秋葵倒入焯水,20秒即可,水的颜色开始变绿即可捞出,把秋葵对半切开,摆盘。魔芋可以拆开小结放在秋葵下面。

3、蒜肉拍扁切末,热锅下油,油热后把蒜末倒入爆香,颜色变金黄时关火。

4、把生抽,糖盐放在一碗中,倒入半碗温水。再把蒜末倒入搅拌一下。淋在秋葵上。

5、另取一口锅,倒入适量水,烧开后,把盘子放在笼屉上蒸5-8分钟即可,切点葱丝摆上。

梅干菜烧肉

材料:五花肉、梅干菜、冰糖、生抽、料酒、盐;

做法

1.五花肉切成块;梅干菜用水浸泡十分钟 冲洗干净;

2.五花肉入热水煮几分钟 去除血腥味 捞出 冲净;

3.起油锅 入砂糖 炒出糖色;

4.放入洗净的五花肉 翻炒一分钟后 加入料酒 生抽;

5.翻炒三分钟左右 碗内铺上一层梅干菜 放一层五花肉 再铺一层梅干菜 一层五花肉 这样肉和干菜的味道可以互相渗透;

6.入锅 隔水蒸30分钟 取出 用碗翻个个,再蒸20分钟 即可;

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