花菜怎么洗才干净?

文章来源:健康时报 2018-10-19 12:25

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花菜是比较常见的一种蔬菜,花菜中的营养是非常丰富的,因此,花菜是很受大家喜爱的,但是花菜的表面是比较紧凑的,因此花菜在清洗的时候是很难清洗的,虽然简单的冲洗让花菜看起来很干净,但是其实很多的细菌会隐藏在花菜中,如果人体吃了之后,是很容易导致身体患病的,那花菜怎么洗才干净呢?

 花菜怎么洗才干净?

 

像花菜容易生菜虫,而且花菜凹凸不平的表面也容易残留农药,一旦下雨,雨水就会将表面的农药冲入花菜内部。

 

为了让花菜变得干净,我们就只能先将花菜切成一片一片的在洗了。但是现在提倡的是蔬菜先洗后切,因为蔬菜切了在洗很容易流失营养成分,但损失的主要是水溶性的营养物质。像花菜这类十字花科植物,含量更为丰富的则是VA、VC、VK、以及叶黄素、玉米黄素、胡萝卜素和类黄酮物质等植物化学物,这其中除了VC是水溶性以外,其他的均属于脂溶性物质,也就是说,用清水冲洗是不会将这类物质冲洗出来的。

 花菜怎么洗才干净?

 

而且现在的有机肥料一般都溶于水,包括蔬菜中的致癌物亚硝酸盐也是溶于水的,所以对于这一类的蔬菜我们尽可能的浸泡一段时间。

 

花菜怎么洗才干净?

 

1、先用水冲一下,去掉花菜表面的尘土。

 

2、再沿着花菜的枝桠用手把它掰下来,接着我们要用手把它分成一小块一小块的。用手掰不会有那么多碎渣。

 

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3、再次用淡盐水泡10-15分钟,盐有吸附作用,可以将花菜缝隙中的细小尘土、农药等洗干净。而且如果菜里有小虫的话,也会被盐水浸泡出来的。此外,用淡盐水泡一会花菜,炒出来的花菜还会比较入味哦。

 花菜怎么洗才干净?

 

4、然后再用清水洗干净。

 

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操作完以上4个步骤后,花菜就算清洗完毕啦。这样清洗不但可以去掉残留下的农药,还可以让花菜保持翠绿和口感。就算我们要炒熟它,也更容易入味,所需的时间也会减少,而且可以减少花菜的营养流失。

 

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花菜的食用禁忌:

 

1.牛奶和花菜是相克的,如果同时食用这两种食物,会影响我们人体对钙的吸收。

 

2.猪肝和花菜也不能搭配一起煮,因为花菜含有丰富的膳食纤维,与含有铜,铁等矿物质的猪肝一起食用的话,会大大降低我们人体对这些矿物质的吸收。

 

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