记得第一次在餐厅里吃到花生芽时，就立即被花生芽拿独特的香味，爽脆的口感所吸引，全桌的菜都没印象，只被花生芽的美味和口感所惊到了。当时它搭配着排骨一起烧，它吸收了排骨的肉香，但依然保持这蔬菜的水嫩脆口，还带着花生淡淡的原本香味，很是让人喜欢。后来只要每次遇到花生芽，我都不会错过，隔三差五买回来吃。
说起花生芽，被誉为“万寿果芽”，也叫长寿芽，它的营养丰富，是一种食疗兼备的食材，它的能量和蛋白质的含量居各种蔬菜之首，并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，富含硒和白藜芦醇，白藜芦醇属重要的植物抗毒素，其抗癌、防治心血管疾病、降血脂、延缓衰老、减肥瘦身等功效。在食用花生芽后人体油脂被转化为热量，脂肪含量大大降低，胖人要多吃。医生不会告诉你，这菜抗癌延缓衰老，减肥有奇效，女人不懂可惜了。
今天就用来它和培根一起炒，培根可谓时西方的腊肉，是将猪未经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。培根带着独特的烟熏味道，比火腿的味道更清爽一些，比香肠的口感更有嚼劲一些，味道独特。花生芽和它是绝配，隔天吃一次肚腩平了腰细了越吃越瘦，好吃不贵。这菜鲜香爽脆，好吃又下饭， 非常美味哟，下面就来分享这道菜的做法吧。
【培根炒花生芽】
原料： 培根 2片 花生芽 1盘 青蒜 1根 油盐 适量
制作：1. 准备好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，下入培根片进锅微微煎出油脂； 3. 将花生芽放入锅中翻炒； 4. 不停地翻炒至花生芽至九成熟， 加入适量的盐调味； 5. 下入青蒜； 6. 翻炒均匀；
7. 盛入盘中。
小贴士：1. 培根先用少许油微微煸炒出油脂； 2. 花生芽比起其它的芽菜不易熟，要多炒一下； 3. 炒好的花生芽加入适量的盐调味， 最后放入青蒜进锅翻炒变色即可。
