吃粗粮减肥,却越吃越胖?

文章来源:健康时报 2021-11-23 11:17

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减肥时,胖友们肯定听说过这样的“妙招”:吃粗粮,因为粗粮的饱腹感强,而且热量低……

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不过话虽如此,同样是吃粗粮,为什么别人瘦了,你还胖着呢?

以下5种吃粗粮的误区,你至少犯了一个。

所谓粗粮,是相对于精米白面等细粮而言的。一般来说,粗粮分三类:

谷物、杂豆类和块茎类。

这样的食物普遍热量较低,且升糖指数低,所以无论是从控制热量的角度,还是控制血糖、提升饱腹感的角度,对减肥更有利。

但为什么越吃越胖?

一、吃了太多的粗粮

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粗粮虽好,但不管任何食物,对于减肥这件事来说,都要控制量。

减肥的原理很简单,当热量摄入小于热量消耗时,你才会瘦。

所以即使是粗粮,摄入过多,也会胖。根据中国居民膳食指南建议:

每天摄入全谷物和杂豆类50-150克,薯类50-100g。

二、只吃粗粮

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相对于精米白面来说,粗粮虽然有助于减肥,但并不意味着你可以只吃粗粮。

粗粮中富含膳食纤维,是把双刃剑,对于“三高”群体,可以控制血糖血脂,预防肥胖。

但由于过多的纤维,对于肠胃功能比较差的人而言,是个负担,会增加肠胃压力,消化吸收功能也会受到影响。

建议:粗细粮搭配,粗杂粮占全部主食的1/3~1/2。

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另外,粗粮虽然富含膳食纤维,但是蛋白质、维生素的含量低。

也就是说,如果正餐只吃粗粮而将果蔬、蛋白质拒之门外的话,也会导致营养不良的问题,阻碍减肥进程。

所以,还是要在控制热量的前提下,什么都吃点儿,每天至少吃12种食物。

三、把粗粮制品当做粗粮

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市面上,你也许经常会看到一些粗粮制品,比如杂粮饼干、薯饼等,这类食品,和真正的粗粮还是有差别的。在制作过程中,不仅流失了大量的纤维素和营养,还会通过增加油脂和糖分来提升口感,吃起来美味,可是你懂的。

这就像喝水一样,喝什么水,碳酸饮料、奶茶,都比不上白开水。吃粗粮也应该这样,去超市选购时,可以多看看营养成分表。

四、烹饪方式不对:煮得太烂了

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粗粮因富含膳食纤维,口感相对粗糙,身体消化难度大。很多人为了口感更好一些,烹饪时,往往会将其煮得太软、太烂。

但是问题也在于此,考虑到煮的时间太久,会导致淀粉糊化,升糖指数提高,饱腹感低,容易导致脂肪堆积。

综上,减妞建议:

你可以适当把握火候,保证能食即可。

五、过度调味

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即使不是粗粮制品,如果将粗粮多度调味,比如放进了太多的油、糖,也会使原本健康的粗粮热量爆表。这个也许注意。

所以,关于粗粮的烹饪方式,蒸煮为宜。

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