曾经，有一位英国研究人员发表了一篇“意义非凡”的文章：“兄弟们，吃鸡蛋对胆固醇不利啊，对心脏是大大的有害……”这段话至今都在影响着很多人。
我不得不为鸡蛋“伸张正义”，特别是在看到小伙伴吃鸡蛋时，把蛋黄抛弃的时候。
鸡蛋可能是世界上最完美的食物。有小伙伴问：有这么神奇的吗？下面让我们一起认真地认识下这位熟悉又陌生的鸡蛋君。
1、鸡蛋≠胆固醇
鸡蛋里面的胆固醇转化为人体的胆固醇实属天大的冤枉。经研究发现，食物中的胆固醇其实可以降低身体产生的胆固醇，身体中的胆固醇80%是由肝脏产生的。而且，胆固醇是人体的好伙伴，只有过量才有问题。
有一位外国老太，每天吃25个鸡蛋，连续吃了20年，体内的胆固醇水平和平常人并无二致。
事实上，胆固醇吃得超过身体所需，基本都被排出体外了。
2、鸡蛋营养丰富
鸡蛋含有我们人体所需的所有氨基酸，还有维生素和矿物质，下图是一个普通鸡蛋（约60g）所含有的营养成分：
鸡蛋的营养成分非常丰富，鸡蛋所含蛋白质组成和人体相似，基本都可以被人体吸收。吃一个鸡蛋，身体中的大部分营养物质都得到了很好的补充。
3、营养成分分布
鸡蛋由一大半的蛋清和一小半的蛋黄构成，蛋清基本是蛋白质构成。而蛋黄里面含有大量的营养元素，矿物质钙、磷、铁还有维生素基本都存在于蛋黄当中。所以，蛋黄一定要吃。
既然鸡蛋这么好， 我们应该怎么吃呢？
1、吃草鸡蛋还是普通鸡蛋好？
有句话说“吃什么，你就是什么”。普通鸡蛋基本都是饲养的鸡，这些鸡都是喂的饲料，饲料基本是玉米谷物，也就是说，普通鸡就是一堆玉米谷物组成的肉。
而草鸡是散养的鸡，他们的食谱很杂，有草、有菜、有肉（小虫子）、有矿物质，散养鸡到处跑，还很健壮。也就是说，草鸡，就是由蚂蚱、天然露水、大白菜、各种天然矿物质组成的战斗鸡。
虽然普通鸡蛋和草鸡蛋营养成分差不多，但事实上，这些营养物质的构成确实不一样的，天然的营养成分更有益于我们身心健康。
所以，小编建议，尽量吃草鸡蛋。
2、鸡蛋煮多久？
鸡蛋煮多久，口感最好？很多小伙伴不是很清楚，熟的时间短，没熟；煮久了，又吃不到带有一点流质的蛋黄口感。
小编来揭秘：鸡蛋从冷水入锅开始，一般煮7-8分钟，口感是最好的。7分钟左右，蛋黄还没有完全凝固，8分钟左右，蛋黄基本凝固。
3、鸡蛋可以放冷水里冷却吗？
鸡蛋煮熟了，建议放在冷水里冷却。因为冷水里有细菌，鸡蛋温度骤降，会导致蛋壳的密度变小，细菌便会往里钻。自然凉透就可以。
到这里，你可能已经爱上鸡蛋了，那么，咱们减肥的小伙伴可以吃吗？
答案是：当然可以。
1、减肥也要膳食平衡哦
很多小伙伴减肥会出现各种问题。事实上，可能是因为各种身体所需的营养物质摄取过少，而鸡蛋可以补充几乎所有的营养；
2、鸡蛋性价比高
一个普通鸡蛋，含有那么多的营养，而热量只有83kcal，什么概念呢？一个成年人一天差不多需要2000kcal的热量，而一个鸡蛋的热量很小，但是营养丰富，当然要吃啦。
3、吃几个？
理论上来说，一天至少吃一个，吃两到三个都没问题的。
4、好脂肪含量高
鸡蛋的含脂量还是很高的，还能产生饱腹感，不失为一个减肥的神器。
所以，鸡蛋我们不但要吃，还要放心大胆吃，早晨醒来，煮一个鸡蛋，再喝一杯纯脂牛奶，美好的一天，从活力满满开始。
